Nuestros orígenes se remontan a 1985, cuando iniciamos como un pequeño negocio familiar en el cantón Bolívar, provincia del Carchi. Desde entonces, la pasión por la cocina tradicional y nuestro compromiso con la calidad nos han permitido mantener viva una tradición que ha pasado de generación en generación.

Nuestro menú está lleno de platos típicos que rinden homenaje al verdadero sabor de nuestra gastronomía. Cada preparación nace del respeto por las recetas tradicionales, elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados y con ese toque casero que nos caracteriza.

El hornado de origen carchense, conocido también como hornado pastuzo, es el corazón de nuestra propuesta gastronómica. Su sabor auténtico se ha mantenido intacto desde nuestros inicios, gracias a nuestra receta original familiar, transmitida de generación en generación, y a procesos de preparación cuidadosos que conservan la esencia de la cocina tradicional ecuatoriana.

Nuestro compromiso con la tradición y la calidad también ha sido reconocido oficialmente. Desde el año 2021 contamos con la CALIFICACIÓN ARTESANAL, lo que respalda nuestro trabajo dedicado a preservar y promover la gastronomía tradicional mediante procesos artesanales.

Con el paso de los años, el esfuerzo y la dedicación de nuestra familia nos permitieron crecer. En 2018 abrimos oficialmente nuestro primer local en la ciudad de Quito, en el barrio Carcelén Alto, donde hemos recibido una gran aceptación por parte de la comunidad. Gracias a ese respaldo, en 2023 inauguramos nuestro segundo local en el sector de Rumiñahui, bajo el modelo de franquicia, consolidando así nuestra marca y llevando a más personas el sabor y la tradición de nuestro hornado.

Cada plato que servimos es el resultado de años de trabajo, paciencia y pasión. Creemos en el valor de lo auténtico y en respetar los procesos que hacen que cada sabor sea único y memorable. Por eso, quienes nos visitan no solo vienen a comer, sino también a compartir, celebrar y sentirse como en casa.

Más que una comida, ofrecemos una experiencia que conecta con nuestras raíces, con los aromas que despiertan recuerdos y con ese sabor inconfundible que solo se logra con años de dedicación.

Te invitamos a disfrutar de lo mejor de nuestra gastronomía y a ser parte de una tradición que sigue viva desde 1985.

Te esperamos con gusto en nuestros locales de Carcelén Alto y en la Av. del Maestro